Le catalogue proposé n'est pas définitif, proposez moi vos choix, vos idées, ou tout simplement ce qui vous ferait plaisir pour établir vos menus, nous y prêterons toute notre attention.
Les prix indiqués ci dessous sont par personne.
Entrées Froides
(à partir de 4,60€)
- La Terrine de Poissons aux Crevettes
- La Salade Vosgienne
- Les Médaillons de Saumon en Gelée
- L'Aspic de Jambon Fumé et Mousson de Canard aux petits légumes
- Le Marbré de Boeuf et Foie Gras de Canard en Gelée
- La Salade du Sud Ouest aux Légumes Croquants
- L'Assiette entre Terre et Mer
- La Tranche de Foie Gras Mi-Cuit Maison, Compotée de Rhubarbes
Entrées Chaudes
(à partir de 5,30€)
- Le Pâté Lorrain - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes. Egalement en individuel.
- La Traditionnelle Bouchée à la Reine
- La Corolle de Soles Façon Dieppoise
- Le Feuilleté de Saumon à la Florentine
- La Blanquette de Lotte aux Lardons, Sauce Vigneron
- La Papillotte de Flétan sur Lit de Légumes
- Le Turban de Sole et Saumon aux Pistaches
- La Tourte aux Saint Jacques - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes
- La Tourte Lorraine - Viande de porc mariné - Taille des tourtes de 6, 8, 10 ou 12 personnes.
- La Tourte Gourmande - Viande de porc et canard marinée - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes.
- La Tourte Fermière - Viande de porc et veau marinée - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes.
- La Tourte aux Fruits de Mer - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes
- La Tourte aux Grenouilles - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes
- Le Gratin de Saint Jacques et Risotto au Parmigianno
- Quiche Lorraine - Taille de 6, 8, 10 ou 12 personnes
Nos douceurs alcoolisées
(à partir de 1,60€)
- Le Lorrain : sorbet poire et alcool de poire
- Le Vosgien : sorbet mirabelle et alcool de mirabelle
- Le Colonel : sorbet citron et vodka
- Le Normand : sorbet pomme et calvados
- Le Bourguignon : sorbet fruits rouges et alcool de marc
- Le Champenois : sorbet Framboise, liqueur de Framboise arrosé de champagne
- Le Roussillon : sorbet abricot arrosé de Rivesaltes
Nos plats chauds garnis, régionaux ou étrangers
(à partir de 6,70€ - Provenance des Viandes : France ou U.E )
- Le Grenadin de Porc Poêlé à la Graine de Moutarde
- Choucroute Alsacienne
- La Jambonette de Poulet Farcie à la Forestière
- La Cuisse de Canard Confite et la Miellée à l'Orange
- Le Magret de Canard Rôti et sa Sauce au Poivre Vert
- Le Ballotin de Pintadeau au Foie Gras et Morilles
- La Caille Désossée et Farcie aux Cèpes
- La Paupiette de Lapereau aux Trompettes et son Jus
- Le Trio des Mignons et des Sauces
- Le Filet de Boeuf du Terroir Lorrain , Sauce au ch...
- Choucroute de la Mer
- Couscous Tunisien
- Cassoulet Toulousain
- Le Coq au Vin Façon Grand Mère et Ses Spaëtzles Maison
- Paëlla Traditionnelle
- Couscous Royal
- Le Baeckeofe Alsacien
- La Tofaille Vosgienne
- Garniture de Légumes Seule
- Tajine aux Trois Viandes
Les fromages de France
(à partir de 2,20€)
- L'assiette fromagère : Brie, Munster, Comté (60gr.)
- Le plateau de fromages : 5 choix de fromages à définir
Nos desserts
(à partir de 2,30€)
- Les Gâteaux en Tout Genre : me contacter pour définir la sorte.
- Les Pièces Montées : me contacter pour la forme désirée.
- L'Assiette Délicieuse de Réductions : crème brulée, moelleux chocolat, Macaron, opéra, brochette de fruits, sorbet framboise
- L'Assiette Classique de Réductions : composée de chou, mousse chocolat, tartelette fraise, ile flottante, glace vanille
- L'Assiette Gourmandes de Réductions : Eclair, Charlotte Framboise, Tiramisu, Pana Cotta, sorbet passion
- Le Vacherin Glacé choix entre le Fruit Rouge, l'Exotique, l'Acidulé, le Verger, le Lorrain, l'Enfantin
- La Tulipe Glacée au choix : fruits rouges ou fruits exotique.